Блинчики-оладушки с пряными яблоками и ежевикой

Вкусные воспоминания из детства. Позднее воскресное утро. Кухня. Рядом с плитой любимая мама и завидная стопка свежеприготовленных блинчиков. Большего наслаждения, чем влезть на табуретку и втихаря (по крайней мере детскому уму казалось, что втихаря) стащить один. А потом еще один.

Надеюсь мой сын когда-нибудь, спустя годы, с такой же теплотой будет вспоминать подобные вкусные моменты детства. А может даже и мои блинчики-оладушки? Их, конечно, и сравнивать не стоит с тонюсенькими наивкуснейшими фирменными блинчиками его бабушки. Но и мои блинчики-оладушки он уплетает за обе щеки. И я. И все гости, изредка захаживающие к нам на завтрак.

И никто, уверю Вас никто, не верит, что они сделаны ТОЛЬКО из овсянки и банана.

Итак, на примерно 12 маленьких или 6 средних блинчиков-оладушек Вам понадобятся:

Главные ингредиенты:
  • ½ чашки овсяных хлопьев
  • 1 банан (лучше спелый)

+ масло для жарки (я использую кокосовое)

Вспомогательные ингредиенты:
  • ¼ чайной ложки соды
  • 1 чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса
  • горсть любимых орехов
  • ваниль
  • горсть изюма или пара фиников
Для пряных яблок с ежевикой:
  • 2 средних сладких яблока
  • любимые специи, например: корица / корица +анисовая звездочка / корица +анисовая звездочка + мускатный орех / ваниль
  • горсть ежевики и/или черники (свежей или замороженной)
  • столовая ложка кленового сиропа (при желании)

Почему главные и вспомогательные ингредиенты? Объясню. Для самих блинчиков-оладушков Вам достаточно иметь дома только овсянку, банан, ну и блендер или кухонный комбайн.

Вспомогательные ингредиенты же просто сделают их еще прекраснее.

Например, за счёт соды и лимонного сока/уксуса они станут пышными и дырявыми.

Ваниль подчеркнет их фруктовую сладость.

Изюм или финики придадут им еще больше сладости.

Орехи добавят качественного белка и сделают их еще более сытными.

Приготовление:

Овсяные хлопья замачиваем на ночь в воде с добавлением столовой ложки лимонного сока или уксуса. Это нейтрализует фитиновую кислоту, и позволит содержащимся в овсянке микроэлементам должным образом усвоиться.

Утром овсянку промываем и даем всей воде стечь.

Кладем овсянку вместе с остальными продуктами в блендер или кухонный комбайн и размельчаем все до однородного состояния. Воды, как правило, добавлять не нужно, потому что овсянка впитывает за ночь достаточное количество жидкости. Тесто готово. Оно должно получиться довольно густым. Если тесто слишком густое, можно все же добавить немного воды.

В разогретую сковороду наливаем немного масла и столовой ложкой выкладываем будущие блинчики-оладушки. Ждем. Когда по всей поверхности появятся маленькие пузырьки, переворачиваем. А пока оладушки румянятся, готовим яблоки.

Для этого яблоки чистим, вырезаем сердцевину, режем их на дольки и кладем в небольшую кастрюлю.

Добавляем приправы, кленовый сироп, столовую ложку воды, закрываем крышкой и томим на среднем огне минут на 7-10. Яблоки достаточно быстро станут мягкими и пропитаются ароматом специй. Когда яблоки готовы, выключаем огонь, кладем в кастрюлю ягоды, накрываем крышкой и даем яблокам постоять еще минут 5.

Выкладываем ягодные яблоки на наши блинчики-оладушки и наслаждаемся!

По-детски вкусного Вам аппетита!

Ленка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *