Тыквенный крем-суп с яблоками и лесными орехами. Или спасибо, фудпейринг!

Вы когда-нибудь слышали о фудпейринг (foodpairing)? Если Вы любите еду и творить на кухне, покоряя всевозможные кулинарные (разумеется, и не только) просторы, то настоятельно советую заинтересоваться этой темой.

Основная идея фудпейринга — узнать, какие продукты имеют общие компоненты вкуса, и тем самым найти оптимальные сочетания продуктов. На этом (англоязычном) сайте можно найти много информации на эту тему.

Вот, например, тыква.

Я ее все последние годы скучно готовлю то с имбирем, то с апельсиновым соком, а в ней, оказывается, зарыт куда больший потенциал.

Сегодня меня покорило сочетание тыквы, яблока и лесного ореха. Да настолько, что не могу не поделиться с Вами.

Итак, на 2 порции Вам понадобятся:

  • 1 маленькая тыква (например, Хоккайдо), примерно 500 грамм
  • 2 средних яблока, лучше кисло-сладких
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 3 столовые ложки пасты из лесного ореха (здесь описано как ее легко можно сделать самим)
  • горсть цельного лесного ореха (для украшения)

+

  • соль и перец по вкусу
  • немного масла для жарки

Приготовление:

В подогретую кастрюлю наливаем масло, кладем нарезанный лук и морковку (как резать не важно, потом все все-равно будем измельчать блендером) и жарим на среднем огне минут 5-7.

Добавляем нарезанную кубиками тыкву, заливаем водой  (чтобы вода слегка покрывала овощи), закрываем крышкой и варим около 15 минут. Добавляем нарезанное яблоко и варим еще минут 5-7.

Добавляем пасту из лесного ореха и измельчаем в блендере до однородной, кремовой консистенции.

Пробуем и понимаем, что фудпейринг это вещь!  

Осенне-солнечно-тыквенного Вам аппетита,

Ленка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *