До неприличия роскошные, с тающей во рту шоколадно-ореховой начинкой, хрустящим лесным орешком внутри и толстым слоем темного шоколада снаружи. Вы (как и никто другой) никогда не поверите, что эти шоколадно-ореховые конфеты приготовлены из корнеплода, наполненного витаминами и микроэлементами. Но это так. При этом именно сладкая картошка (или батат) придает этим трюфелям кремовую, почти бархатную текстуру. Кроме того, в сочетании с какао и лесным орехом, едва уловимый сладковатый вкус батата уходит на второй план и приобретает прекрасную, шоколадно-нутелловую нотку.
Ну что, пойдем баловать себя и удивлять самых любимых?
Итак, для примерно 40 конфеток Вам понадобятся:
Для самих конфеток:
- 1 большая сладкая картошка/батат (примерно 400 грамм)
- 0,5 чашки фиников или изюма (примерно 100 грамм)
- 4 столовые ложки пасты из лесного ореха (можно купить или приготовить самим)
- 4 столовые ложки какао-порошка
- около 40 штук фундука
Для шоколада: *
- 80 грамм масла какао
- 4 столовые ложки какао-порошка
- 4 столовые ложки кленового сиропа
+ чашка (примерно 150 грамм) фундука для обваливания конфеток
*или 100 грамм качественного темного шоколада
Приготовление:
Подготовительные шаги:
Первым делом готовим сладкую картошку. Я обычно это делаю на пару (с помощью вставки-пароварки для кастрюли). Для этого я картошку чищу, режу на небольшие кубики и отправляю в пароварку примерно на 20 минут, пока она не станет мягкой и не будет легко протыкаться вилкой. Если у Вас нет пароварки, картошку также можно легко запечь в духовке, для этого только понадобиться больше времени, минут 50. Советую запечь картошку в кожуре, а потом выскоблить мякоть ложкой.
Пока готовится картошка, подрумяниваем лесные орешки в духовке при 180 градусах около 10 минут. Вытаскиваем их из духовки и даем остыть.
Приготовление самих конфеток:
В кухонный комбайн кладем готовую сладкую картошку, финики, пасту из лесного ореха, какао-порошок и размалываем все до однородной консистенции. Конфетная масса готова.
Берем немного массы и формируем из нее небольшой шарик, в середину которого кладем подрумяненный лесной орешек. Повторяем, пока масса не закончится.
Убираем шарики на несколько часов в морозилку. Замораживаем мы шарики для того, чтобы их позже было легко и просто покрыть шоколадом.
Пока конфетки охлаждаются, мело нарезаем фундук для обваливания конфеток, а также готовим шоколадную глазурь:
На небольшом огне растапливаем масло какао. Добавляем кленовый сироп и какао порошок и тщательно размешиваем. Готово!
Макаем шарики в шоколад и СРАЗУ обваливаем в рубленых лесных орешках. Обваливать надо быстро, иначе шоколад застынет и орешки не прилипнут.
При желании обмакиваем посыпанные орешками шарики еще раз в шоколад и даем шоколаду застыть. Обмакивать дважды настоятельно советую, так мелко нарезанные лесные орешки, да и сам шоколад становятся еще хрустящее и прекраснее.
Храним в холодильнике несколько недель или в морозилке несколько месяцев.
Спорим, что конфетки исчезнуть всего за пару дней (или часов?)?
Радуйте себя и своих любимых почаще!
Ваша Ленка