Паста с фенхелем, перцем и помидорами – ароматы средиземноморья быстрого приготовления

Фенхель я почему-то всегда обходила стороной. Наверное, потому что не знала, как его вкусно приготовить. Рецепт этой пасты все кардинально изменил, причем с первой же вилки. Теперь, завидя на прилавке фенхель, глаза мои загораются. Предполагаю так же, как у нормальной женщины при виде крутой сумочки, ну или другой крутой несъедобной вещички.

А все потому, что духовка с фенхелем творит чудеса и он, побывав в ней, становится мягким, нежным, чуточку сладковатым и донельзя ароматным. А в сочетании с карамелизированным перцем, помидорами и свежестью цедры лимона вообще таким, что хочется еще и еще просить добавки!

Ну ладно, пора переставать хвалиться и приступать к делу. Срочно идем на кухню!

 

На 2 порции Вам понадобятся:

  • Пол пачки любимых макарон (примерно 250 грамм)
  • 1 средний фенхель
  • 1 болгарский перец
  • Помидоры черри (около 250 грамм)
  • Цедра одного лимона
  • Веточка свежего или сушеного тимьяна
  • оливковое масло
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Фенхель и перец режем на тонкие полоски. Выстилаем противень пергаментом и выкладываем на него нарезанные овощи и целые помидорки черри. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и тимьяном. Перемешиваем и отправляем в духовку на 40-45 минут при 170 градусах.

Пока овощи подрумяниваются в духовке, варим любимую пасту до готовности.

К готовой пасте добавляем овощи и цедру лимона и все тщательно перемешиваем. Наслаждаемся, кладем остатки в банку и едим на следующий день на обед на зависть коллегам.

Средиземноморского Вам аппетита,

Ваша Ленка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *