Кокосовые конфетки – шарики со вкусом Рафаэлло

В неизбалованном разнообразием продуктов постсоветском детстве открыть упаковку Рафаэлло было чем то особенным. И остановиться на одной было крайне тяжело. Да что тут говорить, остановиться на одной тяжело и сейчас. Поэтому пошли-ка вместе делать не менее вкусные кокосовые конфетки - шарики со вкусом Рафаэлло, слопав десяток (или парочку десятков) которых не мучает ни совесть, ни что-либо другое.

Муж правда, признаюсь честно, пожаловался, что не хватает хрустящей вафельки и что крем не такой кремовый, как в оригинале. Ну и что! Зато мои шарики сыроедческие, веганские, без сахара, до нельзя простые и быстрые в приготовлении. И вопреки мнению мужа такие вкусные, что на одной остановиться сложно. Ну прям как в детстве.

 

А понадобятся Вам всего 4 ингредиента:

  • 300 грамм кокосовых чипсов (разумеется без сахара) или кокосовой стружки
  • 2 столовые ложки меда или 4 столовые ложки кленового сиропа
  • Примерно 20 миндалинок
  • Немного кокосовой стружки для обваливания

Из данного количества ингредиентов получается около 20 кокосовых шариков.

Приготовление:

Кладем кокосовые чипсы в кухонный комбайн, включаем его на полную мощность и ждем минут 5-10 или пока хрустящие чипсы не превратятся в жидкую кремовую кокосовую пасту (в зависимости от мощности кухонного комбайна Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени).

  • кокосовые чипсы

 

 

Мой опыт таков – проще всего довести до жидкого состояния именно кокосовые чипсы, а не кокосовую стружку. Если чипсы для Вас менее доступны, можно попробовать размолоть и стружку. Но вкуснее из чипсов.

Когда кокосовая паста готова, добавляем мед. Хорошо подходит густой и светлый мед, например, рапсовый. Опять включаем комбайн и даем ему минутку чтобы соединить мед и кокос и создать сладкую, кокосовую, рафаэльную массу.

Берем немного кокосовой массы, формируем из нее небольшой шарик, в середину которого кладем миндальный орешек.

Шарики обваливаем в кокосовой стружке. Пробуем. Понимаем, что вкусно и пробуем еще раз. Или два. Ну или пока не кончатся шарики.

Храним эту кокосовую прелесть в холодильнике пару недель или в морозилке много месяцев.
Как в морозилке, так и в холодильнике шарики становятся достаточно жесткими, поэтому перед употреблением Ленка настоятельно советует их «отогреть» при комнатной температуре минут 10-20.

Кокосового Вам чаепития,

Ваша Ленка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *