Кунжутная (тахинная) халва в шоколаде

Если Вы ищете лакомство космической вкусноты, то Вы попали по адресу. Утонченный вкус и множество микроэлементов, не удивительно, что даже астероид был назван в честь этого волшебного восточного лакомства. А пока «Халва» бороздит космические просторы, пойдемте-ка творить волшебство на просторах кухни. Пошли готовить халву, да не простую, а тахинную, да еще и в шоколаде.

Кстати, Вы знали, что в кунжуте в ВОСЕМЬ раз больше кальция, чем в коровьем молоке!?!?!?!

При этом важно заметить, что подобные рекорды по кальцию ставит неочищенный кунжут. А все потому, что максимальное количество минералов и витаминов содержится в оболочке кунжута. К сожалению, в кунжуте также много фитиновой кислоты, поэтому перед употреблением кунжут стоит замачивать (здесь можно прочитать зачем и почему).

Итак, для примерно 32х штучек халвы Вам понадобятся:

Для самой халвы:
  • 1 чашка кунжута
  • 8 больших (королевских) или 13 маленьких (например, деглет нур) фиников
Для шоколада:
  • 80 грамм масла какао
  • 4 столовые ложки какао-порошка
  • 4 столовые ложки кленового сиропа

Приготовление:

Халва:

Кунжут при желании замачиваем на 7 часов (или на ночь) и высушиваем + подрумяниваем в духовке.

Кладем кунжут в кухонный комбайн или блендер и размалываем его до пастообразной массы.

Добавляем финики, снова включаем кухонный комбайн и ждем пока финики полностью не размельчатся и не смешаются с размолотым кунжутом.

Халва готова. Выкладываем ее выстланную пергаментом или пищевой пленкой (чтобы халву проще было потом вытаскивать) форму/миску, придавливаем ее и отправляем в морозилку. Замораживаем мы халву для того, чтобы ее позже было легко и просто покрыть шоколадом.

Вытаскиваем нашу халву и нарезаем на кусочки. Кстати вместо квадратиков можно сделать шарики, дело вкуса.

Готовим шоколадную глазурь:

На небольшом огне растапливаем масло какао. Добавляем кленовый сироп и какао порошок и тщательно размешиваем. Готово!

Макаем халву в шоколад. Лучше дважды. Посыпаем кунжутом и даем шоколаду застыть.

Храним в холодильнике несколько недель или в морозилке несколько месяцев. Самый лучший способ хранения халвы – стеклянная банка.

Но уверяю, подобную вкусноту легко изничтожить даже за один вечер!

Космического Вам удовольствия,

Ваша Ленка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.