Овсяно-ореховое печенье с ягодным чиа вареньем

Простота — необходимое условие прекрасного. © Лев Николаевич Толстой

Как принято, веганские, без глютена, натурально сладкие.

Нравятся как взрослым, так и детям.

Полезные. Элегантно-симпатичные и опасно вкусные.

Толстой был прав. Это овсяно-ореховое печенье просто прекрасно.

Итак, для примерно 25 маленьких печенюшек Вам понадобятся:

Для самого печенья:
  • ½ чашки овсяных хлопьев
  • ½ чашки миндаля или любых других орехов или даже семечек
  • 1/3 чашки изюма или фиников
  • 1 большой банан
  • 0,5 чайной ложки бурбон ванили (не обязательно, но вкусно)
Для чиа варенья:
  • 1 чашка любимых ягод
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 2 столовые ложки семян чиа

Приготовление:

Первым делом готовим чиа варенье, потому что оно должно минут 15 постоять, чтобы хорошенько загустеть.

Для этого берем любимые ягоды (например, малину, клубнику, ежевику или чернику), разминаем их вилкой, добавляем чиа и кленовый сироп. Если ягоды используем замороженные, то отправляем их сначала в кастрюлю и ставим на небольшой огонь отогреться, и только потом добавляем чиа и сироп. Все тщательно перемешиваем и отправляемся делать печенье.

Для этого кладем овсяные хлопья и орехи в кухонный комбайн и размалываем до мелкой крошки. Добавляем изюм или финики и размельчаем все еще раз. Кладем в комбайн банан и ваниль и опять размалываем, теперь до однородной, липкой и достаточно густой массы. Тесто для печенья готово.

Застилаем противень пекарской бумагой. Вооружаемся чайной ложкой и наполняем ее тестом. Влажными (!!!) руками катаем из каждой чайной ложки теста маленькие шарики, которые кладем на противень. Опять же влажным пальцем делаем в каждом шарике углубление для варенья.

Отправляем еще НЕ наполненные вареньем печенюшки в духовку при температуре 170 градусов на 20 минут.

Вытаскиваем их из духовки, наполняем вареньем и отправляем в духовку еще на 5 минут. Этот шаг дает варенью застыть, чтоб оно никуда не сбежало.

Храним в любимой банке и наслаждаемся!

Варенно-печенного Вам настроения,

Ленка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.