Веганские шоколадно-ореховые конфеты а ля Ferrero Rocher с секретным ингредиентом

До неприличия роскошные, с тающей во рту шоколадно-ореховой начинкой, хрустящим лесным орешком внутри и толстым слоем темного шоколада снаружи. Вы (как и никто другой) никогда не поверите, что эти шоколадно-ореховые конфеты приготовлены из корнеплода, наполненного витаминами и микроэлементами. Но это так. При этом именно сладкая картошка (или батат) придает этим трюфелям кремовую, почти бархатную текстуру. Кроме того, в сочетании с какао и лесным орехом, едва уловимый сладковатый вкус батата уходит на второй план и приобретает прекрасную, шоколадно-нутелловую нотку.

Ну что, пойдем баловать себя и удивлять самых любимых?

Итак, для примерно 40 конфеток Вам понадобятся:

Для самих конфеток:
  • 1 большая сладкая картошка/батат (примерно 400 грамм)
  • 0,5 чашки фиников или изюма (примерно 100 грамм)
  • 4 столовые ложки пасты из лесного ореха (можно купить или приготовить самим)
  • 4 столовые ложки какао-порошка
  • около 40 штук фундука
Для шоколада: *
  • 80 грамм масла какао
  • 4 столовые ложки какао-порошка
  • 4 столовые ложки кленового сиропа

+ чашка (примерно 150 грамм) фундука для обваливания конфеток

*или 100 грамм качественного темного шоколада

Приготовление:

Подготовительные шаги:

Первым делом готовим сладкую картошку. Я обычно это делаю на пару (с помощью вставки-пароварки для кастрюли). Для этого я картошку чищу, режу на небольшие кубики и отправляю в пароварку примерно на 20 минут, пока она не станет мягкой и не будет легко протыкаться вилкой. Если у Вас нет пароварки, картошку также можно легко запечь в духовке, для этого только понадобиться больше времени, минут 50. Советую запечь картошку в кожуре, а потом выскоблить мякоть ложкой.

Пока готовится картошка, подрумяниваем лесные орешки в духовке при 180 градусах около 10 минут. Вытаскиваем их из духовки и даем остыть.

Приготовление самих конфеток:

В кухонный комбайн кладем готовую сладкую картошку, финики, пасту из лесного ореха, какао-порошок и размалываем все до однородной консистенции. Конфетная масса готова.

Берем немного массы и формируем из нее небольшой шарик, в середину которого кладем подрумяненный лесной орешек. Повторяем, пока масса не закончится.

Убираем шарики на несколько часов в морозилку. Замораживаем мы шарики для того, чтобы их позже было легко и просто покрыть шоколадом.

Пока конфетки охлаждаются, мело нарезаем фундук для обваливания конфеток, а также готовим шоколадную глазурь:

На небольшом огне растапливаем масло какао. Добавляем кленовый сироп и какао порошок и тщательно размешиваем. Готово!

Макаем шарики в шоколад и СРАЗУ обваливаем в рубленых лесных орешках. Обваливать надо быстро, иначе шоколад застынет и орешки не прилипнут.

При желании обмакиваем посыпанные орешками шарики еще раз в шоколад и даем шоколаду застыть. Обмакивать дважды настоятельно советую, так мелко нарезанные лесные орешки, да и сам шоколад становятся еще хрустящее и прекраснее.

Храним в холодильнике несколько недель или в морозилке несколько месяцев.

Спорим, что конфетки исчезнуть всего за пару дней (или часов?)?

Радуйте себя и своих любимых почаще!

Ваша Ленка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.