Шоколадно-кокосовые донаты на основе из сладкой картошки

Ну наконец-то я изобрела рецепт шоколадного лакомства, который одновременно отвечает моим требованиям по «здоровому» питанию и по душе моему главному фуд-критику, также известному как муж. А муж этот, кстати, только что изничтожил все свежеиспеченные донаты, которые я вообще-то еще собиралась фотографировать. Ну хоть похвалил, сказал, что очень вкусны, нежны и вообще похожи на баунти. Ах да, еще пожаловался, что мало испекла.

И о чудо, будучи профессиональным шеф поваром не заметил, что вместо сахара я использовала сладкую картошку (которой из-за ее чрезвычайной полезности можно долго петь дифирамбы) и финики.

А раз мой профессиональный сладкоежка доволен, поверьте, довольны будете и Вы.

Спешу поделиться рецептом:

Для донатов:

  • 1 большая сладкая картошка (примерно 350 грамм)
  • 75 грамм муки (я использую полбяную или овсяную)
  • 75 грамм кокосовой стружки
  • 15 маленьких или 7 больших, королевских фиников
  • 4 столовые ложки какао (без горки)
  • 4 столовые ложки растопленного кокосового масла
  • 0,5 чайной ложки соды

Для глазури:

  • 2 столовые ложки какао
  • 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
  • 2 столовые ложки кленового сиропа или меда

Способ приготовления:

Первым делом готовим сладкую картошку. Я обычно это делаю на пару (с помощью вставки-пароварки для кастрюли). Для этого я картошку чищу, режу на небольшие кубики и отправляю в пароварку примерно на 20 минут, пока она не станет мягкой и не будет легко протыкаться вилкой. Если у Вас нет пароварки, картошку также можно легко запечь в духовке, для этого только понадобиться больше времени, минут 50. Советую запечь картошку в кожуре, а потом выковыривать мякоть ложкой.

Когда картошка готова, включаем духовку и разогреваем ее до 170 градусов.

В кухонный комбайн кладем финики и размалываем их до однородной массы. Добавляем готовую сладкую картошку и растопленное кокосовое масло, размалываем еще раз.

Добавляем все остальные ингредиенты, опять включаем комбайн. Ждем, пока он творит чудеса и из самых обычных ингредиентов получается однородное, натурально сладкое шоколадно-кокосовое тесто.

Тесто это раскладываем по смазанным кокосовым маслом формочкам для донатов и отправляем в духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем как обычно, вилкой/ножом/зубочисткой. Протыкаем, если тесто не прилипло - готовы. А если прилипло, то печем еще минут 5 и проверяем заново.

Достаем наши донаты из духовки и даем остыть минут 5. За это время (вру, на самом деле Вам понадобится максимум 1 минута) делаем глазурь. Для этого в чашке или миске соединяем какао, растопленное кокосовое масло и кленовый сироп и все тщательно перемешиваем.

Смазываем донаты глазурью, посыпаем кокосовой стружкой и быстрей отправляем в рот, пока муж/друг/любимое дитя/сосед или кто-либо другой не сделал это быстрее Вас и Вас не постигла моя участь))).

Ах да, из указанного количества продуктов получается ровно 6 донатов. А если у вас нет формочек для донатов, не отчаивайтесь. Из нашего волшебного теста также выйдут замечательные маффины или брауниз.

Сладкого Вам наслаждения,

Ленка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.